Cucina naturale e “green living”
Le migliori ricette ed i segreti in cucina di Stella Bellomo per mangiare sano e bene, ma allo stesso tempo con gusto.
Cosa s’intende per cucina sostenibile e come ti sei avvicinata a questo mondo?
Per me cucina sostenibile è una cucina naturale di stagione e zero Waste. Una cucina in cui si utilizzano anche gli scarti dei vegetali le bucce e le parti meno pregiate di frutta e verdura in particolare.
La “cucina naturale” che tipo di ingredienti privilegia?
Nel mio caso cucina naturale significa anche cucina mediterranea quindi una cucina che privilegia ingredienti autoctoni del territorio e soprattutto stagionali.
Ci presenti una tua ricetta?
Certamente! Quella del PANCAKE PIZZA SALATO
Ingredienti per la pastella: 100 gr farina di ceci, 250 ml acqua (la pastella deve essere liquida). Una manciata di basilico fresco e spinacini. Una manciata di prezzemolo. Erba cipollina fresca. Sale.
Metti in un frullatore la farina di ceci e l’acqua poi aggiungi le erbe fresche e il sale e frulla fino a ottenere un liquido verde chiaro brillante. Versa in un vasetto di vetro e fai riposare un’ora. Scalda una padella anti aderente, aggiungi un filo di olio evo, versa un piccolo mestolo di pastella: cuoci come i pancakes classici. Farcisci come spiegato sopra, spalmando passata, pesto o crescenza di capra, pomodorini, cipolla fresca, olive, zucchini, ravanelli ed erba cipollina!
A proposito di “ecofamily tips” e “green living”: puoi darci qualche consiglio ecosostenibile?
Suggerisco di acquistare solo quello che ci serve, affidandoci ad un menu settimanale di pianificazione dei pasti che si mangeranno durante i sette giorni successivi. Questo ci permette di ridurre gli sprechi e di consumare solo quello che serve. Una piccola accortezza che però può davvero fare la differenza!
