La ricetta del weekend: polpettine tonno e zucchine

“Non esiste nulla che non possa essere risolto

con un sorriso o un buon piatto”.

Facilissime, veloci, sfiziose e anche light!

Vi presento le polpettine tonno e zucchine, un’alternativa alle classiche polpette di carne, da gustare sia a pranzo sia a cena insieme ad un buon calice di vino bianco.

Uno sfizioso passatempo per il vostro weekend in quarantena!!

INGREDIENTI

200 gr di tonno al naturale

200 gr di zucchine

1 albume

1 fetta di pane in cassetta integrale

20 gr di pan grattato

3 foglie di basilico

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate il tonno a pezzettini insieme alle zucchine tagliati alla julienne

Aggiungete il basilico tritato, il sale, il pepe e l’albume

Mescolate qualche minuto poi formate le polpette con le mani

Passatele nel pane in cassetto inumidito e poi nel pan grattato

Disponete le polpette su carna forno, passate un filo d’olio e cuocete nel forno

A 180 gradi per circa 25/30 minuti

E bon appètit

Eleonora Marini

Ciao sono Eleonora, nata e cresciuta a Roma, sposata con 1metroed85dimuscoli di nome Alessandro. Abbiamo due "coinquilini" bianchi, dalla coda lunga, che fanno le fusa tutto il giorno: Martino e Matilde. Sono una giornalista, amante di ogni forma di comunicazione, tanto che mi sono sempre divisa tra radio, tv e carta stampata. Per non farmi mancare niente! Assidua frequentatrice di palestra, alterno lo squat alla carbonara, il bilanciere alla bilancia, gli addominali ad un buon calice di vino, in un equilibrio perfetto che oscilla tra "da domani dieta" a "per me un altro tiramisù, grazie". Colleziono tacchi a spillo ma (ormai) vivo con le sneakers ai piedi; la mattina mi sveglio a volte Bridget Jones, a volte Carrie Bradshaw, ma comunque bionda e con la voglia di conquistare il mondo. O almeno un caffè alla vaniglia per svegliarmi. Sono innamorata della mia famiglia, di mio marito e dei miei amici. Ma più di tutto dei miei gatti, il re e la regina incontrastati della mia vita!