Le brioche a….pandoro!
Lo so, panettoni e pandori a Natale abbondano. Ma questa è una ricetta che unisce il gusto della brioche alla morbidezza del pandoro e sono un’ottima soluzione per mille occasioni: feste per bambini ma anche per adulti, così come un dopo cena, una merenda, e molto altro. Inoltre, se volete servire sulle vostre tavole natalizie una novità, senza però perdere il “gusto del Natale”, ecco che queste brioche al pandoro sono un’ottima soluzione.
La ricetta è semplicissima: potete utilizzare un normalissimo robot da cucina oppure impastare a mano in una ciotola e dovete considerare il tempo di lievitazione.
Ingredienti ( per circa 10/12 pezzi)
1 kg di farina Manitoba; 20 grammi di sale; 200 grammi di zucchero; 10 grammi di lievito di birra; 1 buccia grattuggiata di arancia; 1 buccia grattuggiata di limone; 275ml di latte; 275 grammi di uova ( da pesare senza buccia); 200 grammi di burro a temperatura ambiente.
Inserire tutti gli ingredienti tranne il burro in una ciotola o in un robot da cucina. Impastare per bene per 5 minuti almeno. Successivamente, aggiungere il burro a pezzetti fino ad ottenere una palla liscia.
Mettere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, fare le pieghe (ossia prenderlo dai lati, tirare e re-impastare al centro) per 3/4 volte. Inserire l’impasto in una ciotola e coprire con della carta trasparente in modo che aderisca bene ai bordi.
Tempi di lievitazione, per brioche morbidissime
Lasciare lievitare in un luogo asciutto per circa 3 ore o finche l’impasto non sarà raddoppiato.
Riprendere l’impasto, formare delle palline da circa 100 grammi l’una e inserirle in dei contenitori monouso da cottura ( vanno bene sia i pirrottini di carta per panettoni e pandori piccoli, sia le ciotole di alluminio da forno). Lasciar lievitare fino al raddoppio.
Una volta che ogni impasto sarà cresciuto mettere al forno, preferibilmente statico, per 30 minuti a 170 gradi.
Ecco qua: le vostre brioche pandorate sono pronte! Potete guarnire con del semplicissimo zucchero a velo, oppure con creme, o topping di zucchero, come si fa per i muffin.
Il successo sarà assicurato!
#ostinatamenteEclettica
Segui DmU Magazine! Sulle nostre pagine social Facebook, Instagram e Telegram. E iscriviti alla nostra newsletter. Ti aspettiamo!
