Le niccherie di Giulia: dall’Umbria a Instagram.
Ammettiamolo senza vergogna: quanti di voi si sono ritrovati in cucina a sperimentare, durante le giornate passate forzatamente dentro casa? Quanti hanno messo alla prova le loro doti culinarie anche se non lo avevano mai fatto prima? E soprattutto, quanti hanno chiesto aiuto al web? Praticamente, tutti. Io pure. E così mi sono imbattuta nella pagina di Giulia, o meglio Girigiola: le niccherie. Dall’Umbria ad Instagram è stata una vera scoperta di chi fa la passione per la cucina un’arte e la mette alla portata di tutti.
“Io la passione per la cucina l’ho sempre avuta – mi spiega al telefono con il suo simpatico accento perugino. Mia nonna, in particolare, amava la tradizione e io sono cresciuta con la costante voglia di condividere il cibo con la famiglia e gli amici. Per me è una coccola, perché quando cucini vuoi compiacere te stesso ma anche gli altri”.
Le niccherie in perugino significa “cose golose”.
“Ho amici con cui condivido la passione e facciamo cene tra di noi. Il blog è nato nel 2010, l’anno del mio primo figlio. Ho iniziato riscrivendo le ricette della tradizione di mia nonna: il mio cavallo di battaglia è la parmigiana dei gobbi (i cardi) di Natale”.
Le niccherie di Giulia: dall’Umbria ad Instagram il passo è stato… social
La pagina @le_niccherie nasce come celebrazione della cucina umbra. Ovviamente ci sono anche delle contaminazioni: io amo viaggiare e amo le spezie e spesso mi piace provare nuovi sapori.
“Io pubblico quello che cucino durante la settimana. Lo fotografo e se qualcosa mi viene …poco bene, lo scrivo lo stesso! Sono onesta e credo sia proprio questa la mia forza. A volte rinnovo al tradizione, ci provo a sperimentare ma ammetto non sempre con ottimi risultati. Ho scaffali piene di spezie che vengono dai miei viaggi. Su un piatto che può essere tradizionale a volte ci metto una spezia…e provo”!
Nonostante le niccherie abbiano un significato legato al dolce, Giulia non ama particolarmente cucinarli: è più un amante del salato: “Ho quattro, cinque cavalli di battaglia con i dolci ma il mio amore è la pasta. E anche i sughi. Devo ammettere che è proprio qui che metto più fantasia”.
E qui scatta la domanda d’obbligo: “Dimmene uno al volo, veloce da fare….”
“Ad esempio c’è quello con salsiccia, finocchietto selvatico, pomodorini, spadellato con aglio e peperoncino. Questo va bene con le tagliatelle”.
La verità è che tra tanti chef che popolano i social, le ricette di Giulia sono semplici, veloci e alla portata di tutti. Anche degli imbranati come me. “Cerco sempre di fare ricette semplici e…rapide. Io non sopporto quando scrivono e ci mettono tanto. Odio le cose complicate”!
Le niccherie di Giulia: dall’Umbria a Instagram
Il boom del suo canale Instagram c’è stato durante il lockdown. Infatti, in tantissimi hanno iniziato a riversarsi in cucina e i social hanno aiutato. Tantissimi sono stati anche coloro che hanno contattato direttamente Giulia per chiederle consigli e ricette. ” Si sono messe a cucinare persone che non avevano proprio idea. E questa è stata una cosa bellissima perché poi in tanti si sono ritrovati e non hanno più abbandonato l’idea di cucinare”.
Le ricette che si trovano su @le_niccherie sono semplici, genuine, seguono la stagionalità dei prodotti e sono una scoperta di tradizioni che, senza persone come Giulia, cadrebbero nel dimenticatoio.
E poi diciamolo: mangiare è una delle poche consolazioni della vita. Saper cucinare bene è un’arte ma anche una soddisfazione. Anche se a volte, può fare a botte con qualche chiletto in più Ma come dice Giulia:
“Sono a dieta da una vita…. forse perché sgarro sempre”.
